Todos tenemos una edad cronológica, la que dice nuestro D.N.I. y aunque muchos no lo sepan, también tenemos una edad biológica que viene determinada por varios factores, el principal es lo que comemos. Nuestra dieta es la que nos mantiene más jóvenes o nos envejece más de lo que dice la partida de nacimiento.
Irwing Rosemberg, catedrático de Nutrición y una eminencia mundial en este campo, destaca la importancia de una dieta equilibrada para tener un cuerpo sano. En su libro titulado “Los Biomarcadores” explica 10 claves de longevidad. Según Rosemberg, nutrición, dieta y actividad física determinan en gran medida cómo vamos a vivir y cómo vamos a envejecer.